本報(bào)訊 （記者杜超）記者日前獲悉，由上海糖酒集團(tuán)、上海海洋大學(xué)、上海化工學(xué)院"產(chǎn)、學(xué)、研"三方聯(lián)手合作研發(fā)的"食品非法添加物快速指紋篩查與同位素技術(shù)"將首次應(yīng)用于滬上食品安全檢測(cè)，這一技術(shù)不僅在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，同時(shí)也從根本上解決了長(zhǎng)期困擾國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)如何做到快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的技術(shù)難題，對(duì)提升我國(guó)食品安全檢測(cè)水平具有突破性意義。

如何對(duì)食品進(jìn)行快速、有效，簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的安全檢測(cè)，在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、排查食品內(nèi)含有的非法添加物，是國(guó)內(nèi)眾多食品企業(yè)面臨的一大難題。以上海糖酒集團(tuán)下屬上海第一食品連鎖為例，每年經(jīng)營(yíng)的食品達(dá)20000多種，依靠目前傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)速度緩慢，準(zhǔn)確性和便捷性也不盡如人意。而推廣應(yīng)用"食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)"后，可對(duì)28個(gè)大類、5000多種非法添加物進(jìn)行即時(shí)檢測(cè)，既顯著擴(kuò)大了受檢品種，也大大提高了檢測(cè)效率。該技術(shù)在首期應(yīng)用于上海第一食品連鎖經(jīng)營(yíng)的各類食品的基礎(chǔ)上，有望逐步向國(guó)內(nèi)食品行業(yè)推廣，充分發(fā)揮第三方食品安全檢測(cè)新技術(shù)的功能，為廣大市民食品消費(fèi)增添一道食品安全保障，真正享受科企聯(lián)手、破解難題、技術(shù)創(chuàng)新的實(shí)際成果。

據(jù)悉，食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)以往僅用于機(jī)場(chǎng)等安檢領(lǐng)域，三方根據(jù)食品檢測(cè)的特殊要求進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，按照國(guó)家公布的食品中違法添加物名單及可能有害物質(zhì)而建立了非法添加物譜圖庫(kù)，品種超過(guò)5000種，并研發(fā)快速篩查、識(shí)別軟件系統(tǒng)，在實(shí)際進(jìn)行食品檢測(cè)過(guò)程中，可以直接關(guān)聯(lián)、調(diào)用上述譜圖庫(kù)，應(yīng)用于28個(gè)大類的食品檢測(cè)。這是該項(xiàng)技術(shù)首次直接用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域。